干物（釜鶴）

　
先日 訪れた「釜鶴」。
　
創業150余年の熱海の老舗干物屋さん。

地元の人（タクシーの運転手さん）に聞いたお勧めの店です。
　
アジ、ほうぼう、自家製アンチョビ（カタクチイワシ）などなど
色々と買ってきたのですが、今晩の夕食はコチラ。

サヨリの干物。
（と、写真は撮っていませんが、アジの干物。）
　
　
今まで数多くの干物を食べてきましたが、いや〜餅は餅屋といい
ますか、これは絶品！！
干物を食べて「美味い！」と声が出てしまった（笑）
　
ウチの在庫がなくなったら通販で取り寄せようかしら......
　
　
【干物の焼き方まめ知識】
冷凍してある（凍っている）干物を焼く場合、冷蔵庫に入れて
解凍してから焼くのは間違い。
凍った状態から焼きはじめた方が、身も崩れず、ふっくらして
美味しく焼けます。
焼きすぎて風味を損なわないように、ゆっくり じっくりと♪
　
　
おまけ

鈴廣のカマボコ。
手前から、わさび漬け添え、いくら添え、オリーブ添え。